Ravanelli in pinzimonio

Preparazione

2 mazzetti di ravanelli –
un cucchiaino colmo di semi di finocchio –
un cucchiaino colmo di paprika –
un cucchiaino colmo di curry piccante in polvere –
100 g di formaggio cremoso light o ricotta –
sale marino integrale



1) Pulite i ravanelli dagli eventuali residui di terra, eliminate i 2 terzi delle foglie e la radice, lavateli con cura, asciugateli e metteteli in una ciotola di servizio.
2) Pestate i semi di finocchio in un mortaio fino a ridurli quasi in polvere, mescolateli a 2 cucchiaini di sale integrale e trasferite il tutto in una ciotolina. Miscelate separatamente a ltri 2 cucchiaini di sale con la paprika e 2 con il curry e trasferite le 2 miscele in altrettante ciotoline.
3) A parte lavorate il formaggio fino a renderlo cremoso e trasferitelo in un altro contenitore. Servite i ravanelli con i 3 tipi di sale, con la crema di formaggio e, a piacere, con pane integrale, di segale e ai cereali tagliati a barrette o a cubetti.