Quiche di porri e ricotta
Ingredienti
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80 grpecorino stagionato
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q.b.pepe
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3 cucchiaiparmigiano
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3porro
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200 grricotta di pecora
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q.b.sale
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2uova
Preparazione
una confezione di pasta sfoglia fresca, già stesagr. 200 di ricotta di pecora morbida
2 uova
3 porri
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
gr. 80 di pecorino stagionato
olio extravergine di oliva
sale
pepe macinato al momento
COME SI PREPARA
Tagliate a rondelle i porri. Scaldate bene una padella antiaderente, aggiungete 3 cucchiai di olio e saltatevi i porri finché cominciano a prendere
colore. Salateli, pepateli, cuoceteli 5 minuti e toglieteli dal fuoco. Frullate la ricotta con le uova, il parmigiano,
sale e pepe. Foderate uno stampo da crostata dal fondo amovibile con la pasta sfoglia e togliete la pasta che fuoriesce
dai bordi con un coltellino affilato. Versatevi la crema di ricotta e distribuite sopra i porri. Cuocete nel forno già
caldo a 200° per 45 minuti circa. Sfornate la torta quando la pasta è ben dorata e la crema di ricotta ha preso colore.
Servitela calda o tiepida con scaglie sottili di pecorino.
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