Quiche di porri e ricotta

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Quiche di porri e ricotta


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    una confezione di pasta sfoglia fresca, già stesa
    gr. 200 di ricotta di pecora morbida
    2 uova
    3 porri
    3 cucchiai di parmigiano grattugiato
    gr. 80 di pecorino stagionato
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe macinato al momento

    COME SI PREPARA
    Tagliate a rondelle i porri. Scaldate bene una padella antiaderente, aggiungete 3 cucchiai di olio e saltatevi i porri finché cominciano a prendere
    colore. Salateli, pepateli, cuoceteli 5 minuti e toglieteli dal fuoco. Frullate la ricotta con le uova, il parmigiano,
    sale e pepe. Foderate uno stampo da crostata dal fondo amovibile con la pasta sfoglia e togliete la pasta che fuoriesce
    dai bordi con un coltellino affilato. Versatevi la crema di ricotta e distribuite sopra i porri. Cuocete nel forno già
    caldo a 200° per 45 minuti circa. Sfornate la torta quando la pasta è ben dorata e la crema di ricotta ha preso colore.
    Servitela calda o tiepida con scaglie sottili di pecorino.

    di GRAZIA Riproduzione riservata