Quiche agli asparagi

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Quiche agli asparagi

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    Una torta salata soffice e vegetariana, con formaggio e verdura, perfetta da portare in tavola nelle feste di Pasqua, da gustare come secondo piatto o da servire anche come antipasto. La quiche agli asparagi, è facile da preparare e cotta al forno, è saporita e dalla consistenza morbida.

    Preparazione

    1) Pulite 600 g di asparagi e lessateli per 10 minuti. Eliminate la parte bianca, tenete intere le punte e tagliate il resto a dadini; affettate la cipolla. Fate insaporire tutto per 5 minuti con l'olio e un ciuffo di prezzemolo tritato, scolate e trasferite in una ciotola.

    2) Sbattete 2 uova con un dl di panna, versatele nella ciotola con sale e pepe e amalgamate.

    3) Spezzettate 100 g di brie e schiacciatelo nel composto. Foderate con 300 g di pasta sfoglia una teglia imburrata, riempite con la crema
    e infornate 40 minuti a 180 °C.



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