Puré freddo di patate all’erba cipollina
Ingredienti
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1 cucchiaiosalsa di soia
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q.b.erba cipollina
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1 kgpatata
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q.b.pepe bianco
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6 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
Preparazione
1 kg di patate,6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,
1cucchiaio di salsa di soia,
erba cipollina,
sale, pepe bianco.
Metti sul fuoco una pentola di acqua e portala a bollore. Cuoci le patate, con la buccia, per circa 30 minuti (il tempo di cottura può anche aumentare a seconda delle dimensioni delle patate); scolale, sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate. Metti il purè di patate in una ciotola e condiscilo con l’olio, una macinata di pepe bianco e un pizzico di sale, poi lascialo raffreddare. Servi il purè in ciotoline individuali, rifinisci ogni ciotola con un cucchiaino di salsa di soia e aromatizzala con una
manciata di erba cipollina tagliuzzata.
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