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Pomodori secchi ripieni all’acciuga

  • 27 08 2002
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Pomodori secchi ripieni all’acciuga

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    Preparazione

    Lavate un kg di pomodori secchi e fateli ammorbidire in acqua tiepida. Scolateli e asciugateli. Lavate e tritate un
    mazzo di prezzemolo e 2 spicchi d'aglio; pulite 200 g di acciughe sotto sale senza lavarle, sfilettatele, lavatele con
    l'aceto. Su metà dei pomodori mettete un pezzetto di acciuga, una foglia di basilico, un po' di prezzemolo tritato e
    copriteli con i pomodori rimasti. Metteteli nei vasi, copriteli d'olio e teneteli in luogo fresco per un mese.

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