Pomodori San Marzano con burrata al basilico

Preparazione

8 pomodori San Marzano maturi e sodi,
400 g di stracciatella (l’interno della burrata),
1 ciuffo di basilico,
2 fette di pane casereccio,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
sale, pepe.

Taglia a metà, in orizzontale, i pomodori. Scava l’interno con un cucchiaino per ottenere delle barchette, lasciali sgocciolare con la parte tagliata rivolta verso il basso, in modo che perdano l’acqua di vegetazione in eccesso. Nel frattempo, taglia a dadini le fette di pane e falli tostare in forno sotto al grill. In una ciotola condisci la stracciatella con il basilico tagliuzzato e un pizzico di sale e di pepe. Farcisci i pomodori con il composto preparato e rifinisci con i dadini di pane tostato. Irrorali con un filo d’olio extravergine e servi