Pomodori alla coque

Preparazione

1) Lavate 4 grossi pomodori ramati e tagliate la calottina; svuotateli, salateli e fateli sgocciolare su carta da cucina.

2) Farcite i pomodori svuotati con 160 g di formaggio spalmabile alle erbe, appoggiateli su una teglia rivestita di carta da forno con accanto le calottine e cuoceteli in forno a 180° C per 8 minuti.

3) Sciogliete 30 g di burro in una padella antiaderente e cuocetevi 4 uova alla coque finché l’albume si sarà rappreso. Rifilatele con un tagliapasta e mettete i ritagli e poi un uovo dentro a ciascun pomodoro.

4) Condite i pomodori alla coque con sale, pepe e maggiorana. Servite con crostini o fettine di pane tostato.

Buonissimi crudi in insalata, perfetti per le più classiche salse e sughi, squisiti al forno, ripieni e gratinati e, ottimi, anche in conserva. Vuoi scoprire altre 9 ricette gustose a base di pomodoro?