Polpo e fagiolini al profumo di limone

Preparazione

500 g di polpo
400 g di fagiolini
una cipolla
una foglia di alloro
2 cucchiai di semi di sesamo
qualche foglia di basilico
il succo di mezzo limone
un ciuffo di prezzemolo
30 g di olio
sale

1) Lavate il polpo, mettetelo in una casseruola con 2 bicchieri d’acqua, la cipolla sbucciata e l’alloro e fate cuocere
per circa 30 minuti. Sgocciolatelo ed eliminate le ventose.
2) Lavate i fagiolini, spuntateli e lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Lavate basilico e prezzemolo e
frullateli con l’olio e il succo di limone.
3) Tagliate a pezzetti il polpo, mettetelo su un piatto da portata, aggiungete i fagiolini e condite il tutto con il trito
aromatico preparato. 4 Tostate in un padellino antiaderente i semi di sesamo, distribuiteli sull’insalata e servite.