Polpo e fagiolini al profumo di limone

14 11 2002

5/5

Procedura

45 minuti
Persone

4
Difficoltà

facile

Ingredienti

2 cucchiai
sesamo
1 foglia
alloro
500 gr
polpo
400 gr
fagiolini
30 gr
olio di oliva
1
cipolla
.5
succo di limone
q.b.
sale
q.b.
prezzemolo

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Polpo e fagiolini al profumo di limone

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Preparazione

500 g di polpo
400 g di fagiolini
una cipolla
una foglia di alloro
2 cucchiai di semi di sesamo
qualche foglia di basilico
il succo di mezzo limone
un ciuffo di prezzemolo
30 g di olio
sale

1) Lavate il polpo, mettetelo in una casseruola con 2 bicchieri d'acqua, la cipolla sbucciata e l'alloro e fate cuocere
per circa 30 minuti. Sgocciolatelo ed eliminate le ventose.
2) Lavate i fagiolini, spuntateli e lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Lavate basilico e prezzemolo e
frullateli con l'olio e il succo di limone.
3) Tagliate a pezzetti il polpo, mettetelo su un piatto da portata, aggiungete i fagiolini e condite il tutto con il trito
aromatico preparato. 4 Tostate in un padellino antiaderente i semi di sesamo, distribuiteli sull'insalata e servite.

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