Ingredienti
-
3 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
10olive nere
-
30 grpane grattugiato
-
30 grparmigiano
-
2patata
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.sale
-
250 grtonno sott'olio in scatola
-
2uova
-
1 cucchiaiocappero sotto sale
-
q.b.pepe
Preparazione
- 2 patate- 250 g di tonno sott'olio sgocciolato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 3 filetti d'acciuga sott'olio
- 2 uova
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 10 olive nere snocciolate
- 30 g di pangrattato
- un ciuffo di prezzemolo
- sale, pepe
1) Lessate le patate in acqua salata per circa 40 minuti. Tritate i capperi dissalati, le olive, il prezzemolo e le
acciughe e metteteli in una terrina; unite il tonno sbriciolato, le uova, il parmigiano, un cucchiaio di pangrattato e
regolate di sale e pepe. Aggiungete le patate sbucciate e schiacciate con una forchetta e lavorate l'impasto con le
mani. Formate un composto di forma cilindrica e cospargetelo con il resto del pangrattato.
2) Adagiate il polpettone in una teglia con l'olio, passatelo in forno già caldo a 180° e cuocetelo per mezz'ora,
girandolo a metà cottura. Lasciatelo intiepidire, tagliatelo a fette di 2 cm circa di spessore e servitelo.
Riproduzione riservata
Vedi anche
