Polpettone alle verdure

Foto
5/5
  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Polpettone alle verdure


    invia tramite email stampa la lista

    150 g di carne tritata di maiale
    150g di carne tritata di manzo
    150 g di carne tritata di vitello
    100 g di salsiccia a nastro (facoltativa)
    una costola di sedano
    una carota
    una cipolla
    un ciuffo di prezzemolo
    uno spicchio di aglio
    un uovo
    un tuorlo
    la mollica di un panino all'olio raffermo
    mezzo bicchiere di vino rosso secco
    timo in polvere
    6 foglie di basilico
    olio
    burro
    sale

    COME SI PREPARA
    Mondate e lavate tutte le verdure; tritate finemente la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota e il prezzemolo e fateli appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio. Salate, bagnate con il vino, fate cuocere per 2 minuti, poi unite la mollica del pane sbriciolata finemente, mescolate e spegnete la fiamma. In una terrina mettete le diverse carni tritate, la salsiccia spellata e sminuzzata (se l'usate), l'uovo, il tuorlo, un pizzico di timo, il basilico lavato e tritato e infine il soffritto di verdure; salate, mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e rovesciate il composto in uno stampo a cassetta imburrato. Pressate bene la superficie, cospargetela con 20 g di burro a fiocchetti, coprite con un foglio di alluminio e mettete a bagnomaria in forno caldo a 180° per un'ora. Sformate il polpettone e lasciatelo intiepidire, quindi servitelo tagliato a fette.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata