Idee in cucina

Polpettone al cartoccio con zucchine

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  • Persone 4 persone
  • Difficoltà facile

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Polpettone al cartoccio con zucchine


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    1) Lavate 1 grossa zucchina e scottatela in acqua bollente salata per 2 minuti. Sgocciolatela sotto acqua fredda corrente, spuntatela e riducetela a bastoncini. Tagliate a bastoncini anche 80 g di prosciutto cotto in una sola fetta.

    2) Preparate il composto di carne della ricetta, senza unire la scamorza e le olive, ma profumando con le foglie tritate di 1 rametto di maggiorana. Disponetelo fra 2 fogli di carta da forno e appiattitelo con il matterello, in modo da ottenere un rettangolo di 2 cm di spessore.

    3) Eliminate la carta da forno superiore e disponete sulla carne macinata i bastoncini di prosciutto e di zucchina. Arrotolate il composto, aiutandovi con la carta da forno sottostante, compattate e avvolgetelo nella carta da forno.

    4) Chiudete a caramella e fissate con spago da cucina. Disponete il polpettone sulla placca e cuocete il forno già caldo a 180° per circa 1 ora e 30 minuti. Togliete la carta e servite il polpettone con zucchine tagliato a fette.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata