• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polpettine di vitello e mortadella

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    Preparazione

    250 g di carne di manzo tritata,
    120 g di mortadella,
    1 grosso uovo,
    80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato,
    1 spicchio d’aglio,
    1 ciuffo di prezzemolo,
    pangrattato,
    burro,
    olio extravergine di oliva,
    sale.

    Trita la mortadella, uniscila alla carne tritata, aggiungi l’uovo e il formaggio grattugiato. Sbuccia l’aglio e tritalo
    fine con il prezzemolo. Uniscilo al composto di carne, regola di sale e mescola bene.
    Modella le polpette e
    schiacciale leggermente. Passale nel pangrattato e fallo aderire bene. Scalda in padella 40 g di burro con 3 cucchiai
    di olio e friggi le polpette a fiamma media finché saranno tutte dorate e croccanti. Servile calde o tiepide.

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