• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Polpettine alla menta

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    Preparazione

    400 g di polpa di manzo tritata
    un dl di latte
    2 fette di pane carré
    un uovo
    un ciuffo di menta
    un ciuffo di prezzemolo
    farina
    olio (meglio se extravergine di oliva)
    un limone
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Togliete alle fette di pane la crosta, poi sbriciolatele, mettetele in una ciotola coperte di latte e lasciatele ammorbidire. Nel frattempo in un’altra terrina mettete la carne tritata, poi unitevi la menta e il prezzemolo prima lavati e tritati finemente. Aggiungete un uovo, la mollica ben strizzata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti, poi preparate delle polpettine grosse come una noce e passatele nella farina. In una padella fate scaldare 3 cucchiai di olio; quando sarà caldo rosolatevi le polpettine rigirandole delicatamente. Lasciatele cuocere per 5 minuti, salatele leggermente, poi toglietele dalla padella. Dopodiché versate nel tegame mezzo bicchiere di acqua aromatizzata con il succo di mezzo limone, staccate il fondo di cottura e lasciate addensare la salsa. Sistemate le polpettine su un piatto da portata e irroratele con il sugo. Servite subito ben caldo guarnendo a piacere con foglloline di menta.

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