Polpettine alla menta

Preparazione

400 g di polpa di manzo tritata
un dl di latte
2 fette di pane carré
un uovo
un ciuffo di menta
un ciuffo di prezzemolo
farina
olio (meglio se extravergine di oliva)
un limone
sale
pepe

COME SI PREPARA
Togliete alle fette di pane la crosta, poi sbriciolatele, mettetele in una ciotola coperte di latte e lasciatele ammorbidire. Nel frattempo in un’altra terrina mettete la carne tritata, poi unitevi la menta e il prezzemolo prima lavati e tritati finemente. Aggiungete un uovo, la mollica ben strizzata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti, poi preparate delle polpettine grosse come una noce e passatele nella farina. In una padella fate scaldare 3 cucchiai di olio; quando sarà caldo rosolatevi le polpettine rigirandole delicatamente. Lasciatele cuocere per 5 minuti, salatele leggermente, poi toglietele dalla padella. Dopodiché versate nel tegame mezzo bicchiere di acqua aromatizzata con il succo di mezzo limone, staccate il fondo di cottura e lasciate addensare la salsa. Sistemate le polpettine su un piatto da portata e irroratele con il sugo. Servite subito ben caldo guarnendo a piacere con foglloline di menta.