Ingredienti
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3
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3 fette
pancarre’
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1 bicchieri
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q.b.
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4 cucchiai
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4 cucchiai
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100 gr
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250 gr
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q.b.
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q.b.
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150 gr
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50 gr
olive taggiasche
Sfiziosi bocconcini di carne mista, croccanti fuori e tenerissimi dentro, irresistibilmente buoni, adatti per ogni occasione, da servire come secondo piatto, volendo accompagnate da una fresca insalatina. Le polpette di pollo e salsiccia sono facili da fare e pronte in solo mezz’ora, essendo impanate nella farina di mais e fritte, rimarranno croccanti fuori e tenere dentro, non potrete resistere alla loro bontà!
Lavate 1 ciuffo di prezzemolo, eliminate i gambi e tritate le foglioline.
Fate rinvenire 3 fette di pancarré in un bicchiere di latte, quindi strizzatelo bene e mescolatelo con 250 g di petto di pollo macinato, 150 g di salsiccia privata del budello, 1 uovo, 100 gr di parmigiano grattugiato, 50 gr di olive taggiasche snocciolate sottolio e tritate grossolanamente, sale e pepe e prezzemolo. Sbattete le uova rimaste.
Prendete quindi un cucchiaio di impasto alla volta e modellatelo fra le mani formando delle polpettine rotonde della grandezza di una noce. Passatele nella farina bianca, poi nelle uova e infine nella farina di mais.
Friggetele nell’olio bollente fino a quando sono ben dorate e servitele caldissime.
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