• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4

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Polpette con fagioli

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    Preparazione

    350 g di polpa di manzo tritata
    una fetta di mortadella di 50 g
    un uovo
    una manciata di mollica di pane
    latte
    una scatola di fagioli borlotti di 400 g
    200 g di polpa di pomodoro
    una cipolla
    farina
    olio
    burro
    noce moscata
    sale

    COME SI PREPARA
    In una terrina mettete la polpa di manzo tritata; aggiungete l’uovo, la mollica di pane ammorbidita con qualche cucchiaio di latte e ben strizzata e la mortadella tagliata a dadini. Insaporite con una presa di sale e una grattata di noce moscata, mescolate e formate delle polpette, passatele in un velo di farina e friggetele in olio ben caldo. Nel frattempo in un altro tegame soffriggete la cipolla tritata con una noce di burro, unite poi la polpa di pomodoro e dopo qualche minuto i fagioli ben scolati. Aggiungete anche le polpette appena fritte e cuccete tutto assieme per una decina di minuti.

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