Ingredienti
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q.b.burro
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q.b.noce moscata
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q.b.sale
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350 grmanzo macinato
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200 grpomodoro polpa
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50 grmortadella bologna
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400 grfagioli borlotti
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q.b.pane mollica
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q.b.farina
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q.b.olio di oliva
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1uova
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1cipolla
Preparazione
350 g di polpa di manzo tritatauna fetta di mortadella di 50 g
un uovo
una manciata di mollica di pane
latte
una scatola di fagioli borlotti di 400 g
200 g di polpa di pomodoro
una cipolla
farina
olio
burro
noce moscata
sale
COME SI PREPARA
In una terrina mettete la polpa di manzo tritata; aggiungete l'uovo, la mollica di pane ammorbidita con qualche cucchiaio di latte e ben strizzata e la mortadella tagliata a dadini. Insaporite con una presa di sale e una grattata di noce moscata, mescolate e formate delle polpette, passatele in un velo di farina e friggetele in olio ben caldo. Nel frattempo in un altro tegame soffriggete la cipolla tritata con una noce di burro, unite poi la polpa di pomodoro e dopo qualche minuto i fagioli ben scolati. Aggiungete anche le polpette appena fritte e cuccete tutto assieme per una decina di minuti.
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