Polpette al balsamico

Un delizioso secondo piatto di carne, perfetto da gustare anche come accompagnamento all’aperitivo? Queste polpette al balsamico sono molto semplici da realizzare e hanno quel tocco in più grazie alla sapiente scelta degli ingredienti. Segui la ricetta passo per passo!

Preparazione

1) Mescola 200 g di polpa di pollo, 200 g di polpa di tacchino, 80 g di prosciutto cotto e 80 g di crudo macinati con 1 uovo, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 manciata di mollica di pane bagnata nel vino e strizzata, prezzemolo tritato, sale e pepe. Forma con il composto delle polpette di media dimensione e infarinale.

2) Friggile con burro e olio in una larga padella, finché saranno dorate. Sgocciolale su carta da cucina ed elimina i grassi. Rosola in poco burro e olio 1
cipollotto tritato, unisci le polpette, bagna con 1/2 bicchiere di aceto balsamico, unisci 1 cucchiaino di zucchero e lascia evaporare per qualche minuto.

3) Bagna con 1 bicchiere di brodo vegetale bollente e fai addensare leggermente il sugo di cottura. Servi con insalatine o radicchio trevigiano.