Pollo freddo con bacon e mais

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    1) Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fette sottili, poi sgocciolate il mais dal liquido di conserva e mescolatelo al cetriolo. Lavate e asciugate le foglie di lattuga.

    2) Arrotolate le fettine di bacon molto strette e fatele dorare in padella con una piccola noce di burro. Disossate il pollo dopo aver eliminato la pelle e tagliate la carne a pezzi piuttosto grossi e regolari. Stendete nei piatti le foglie di lattuga, posatevi i tocchetti di pollo e aggiungete il mais mescolato al cetriolo.

    3) Preparate una vinaigrette emulsionando 3 cucchiai di olio con uno di aceto, sale, pepe e qualche goccia di Tabasco. Condite l'insalata di pollo, aggiungete il bacon caldo e croccante e servite subito il pollo freddo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata