Ingredienti
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.5 dlbrodo vegetale
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100 grprugna secca
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300 grporro
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40 grburro
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1.2 kgpollo intero
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q.b.farina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
Come fare il pollo alle prugne:
Mettete a bagno in acqua tiepida per 1 ora 100 g di prugne secche; pulite 1 pollo di circa 1,2 kg, dividetelo in 8
pezzi e infarinatelo.
Tagliate a fette sottili 300 g di porri e fateli imbiondire in un tegame con 40 g di burro, unite i pezzi di pollo e
lasciateli rosolare a fuoco moderato per 10 minuti. Salate e pepate.
Scolate le prugne, snocciolatele e tagliatele a metà, quindi unitele al pollo. Bagnate con 1/2 l di brodo vegetale
caldo e cuocete, coperto e a fuoco dolce, per 30 minuti.
Scolate il pollo e tenetelo in caldo, alzate la fiamma e fate addensare il fondo di cottura per 5 minuti.
Rimettete i pezzi di carne nel tegame, fate insaporire per 5 minuti e servite subito il pollo alle prugne.
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