Prepariamo la polenta perfetta

La polenta è un importantissimo alimento da sempre conosciuto come cibo dei poveri, perché economica e altamente saziante. Tecnicamente, è polenta un alimento preparato con farine di cereali cotte a lungo in acqua bollente. In origine, la polenta veniva preparata con farine di farro, segale, orzo e grano saraceno. Intorno al 1650 venne importato il mais in Europa proveniente dalle Americhe e la farina di mais divenne la più apprezzata per realizzare la polenta.

Preparazione della polenta

1. Scalda l’acqua con il sale, prima che arrivi a bollore unisci la farina fatta scendere a pioggia, mescolando.
2. Fai riprendere il bollore e cuoci la polenta non meno di 45 minuti, a fuoco basso, mescolando molto spesso, finché sarà densa e si attaccherà ai bordi del paiolo.