Polenta in carrozza

Preparazione

800 g di polenta pronta
100 g di formaggio fondente
100 g di prosciutto cotto
un uovo
farina
pangrattato
mezzo bicchiere di latte
olio.

PREPARAZIONE
1) Tagliate la polenta a fette spesse un cm. Sgusciate l’uovo in un piatto fondo e sbattetelo con il latte.
2) Mettete su ogni fetta di polenta un pezzo di formaggio e una fettina di prosciutto della stessa grandezza, ricoprite con un’altra fetta di polenta. Passate prima i bordi nella farina e poi tutto il sandwich così ottenuto nell’uovo e nel pangrattato, pressandolo bene con le mani. Ripetete l’operazione fino a esaurimento delle fette di polenta.
3) Scaldate abbondante olio in una padella, immergetevi le fette di polenta, poche alla volta, e fatele dorare in modo uniforme girandole spesso. Trasferitele su carta assorbente da cucina perché perdano l’unto in eccesso e servite.