Polenta gratinata con funghi in umido

Preparazione

un kg di polenta già pronta
500 g di funghi di bosco misti (finferli, porcinelli, piopparelli)
400 g di polpa di pomodoro
una cipolla
una punta di peperoncino tritato
basilico
prezzemolo
100 g di grana grattugiato
60 g di burro
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Pulite i funghi, tagliate i finferli a metà se sono piccoli o, se sono grandi, divideteli in 4 parti. Affettate i porcinelli e i
piopparelli. Soffriggete la cipolla tritata in una padella con 3-4 cucchiai d’olio. Unite i funghi e lasciateli insaporire. Aggiungete
la polpa di pomodoro e il peperoncino, salate, pepate e cuocete per 20 minuti a fiamma media. Profumate con un cucchiaio di
prezzemolo e basilico tritati.
2) Tagliate la polenta a fette e disponetele leggermente accavallate in una pirofila imburrata. Conditele con il sugo e il grana,
tenendo da parte qualche cucchiaio di sugo. Cospargete con il burro rimasto e infornate a 190° per 20 minuti. Completate con
il sugo rimasto.