Polenta con sugo di funghi

Preparazione

Polenta con sugo di funghi

1) Prepara una polenta morbida con un litro e mezzo abbondante d’acqua.

2) Nel frattempo pulisci i funghi, elimina la parte terrosa del gambo, passali con una spugnetta umida e tagliali a fette. Fai rosolare l’aglio con quattro cucchiai d’olio, unisci i funghi, falli appassire, aggiusta di sale e di pepe. Unisci il prezzemolo tritato, togli dal fuoco ed elimina l’aglio.

3) Taglia a cubetti la carne, poi passala nella farina, scalda il burro con l’alloro e uniscici la carne. Falla dorare mescolando, aggiungi sale, pepe, il vino e fallo evaporare. Elimina l’alloro e togli dal fuoco.

4) Trasferisci la carne e il sugo nella padella dei funghi e fai scaldare a fuoco basso. Infine trasferisci la polenta in un piatto e aggiungi il sugo.

Polenta con sugo di funghi

La Polenta con sugo di funghi è un piatto unico tipico dell’Italia settentrionale. Gustosa e saporita, si presta a numerosissime varianti, dall’aggiunta di salsiccia a quella di formaggio.