• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Polenta alla salvia

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    Preparazione

    300 g di farina bianca di mais
    100 g di burro
    2 rametti di salvia
    grana grattugiato
    sale

    COME SI PREPARA
    1) In una casseruola portate a ebollizione un litro e un quarto di acqua, salatela e versatevi a pioggia la farina: cuocete la polenta per circa un’ora, mescolandola spesso.
    2) Imburrate abbondantemente 4 pirofiline individuali e fate sul fondo uno strato di polenta.
    3) Distribuitevi sopra qualche fiocchetto di burro e abbondante grana, quindi coprite con un altro strato di polenta: alla fine spolverizzate con il grana rimasto. In una pentolina fate fondere il burro rimasto e aromatizzatelo con le foglie di salvia, quindi versatelo sulla polenta.
    4) Mettete le pirofile in forno già caldo a 220° per circa 10 minuti fino a che si sarà formata una crosticina dorata. Togliete dal forno e servite. A piacere potete presentare la polenta in una pirofila decorata con qualche fogliolina di salvia oppure potete condire in modo più sostanzioso la polenta aggiungendovi del formaggio fondente a pezzetti (preferibilmente fontina o Taleggio).

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