Ingredienti
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450 grfarina 00
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180 grnoce gherigli
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120 grburro
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90 grmiele
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50 grzucchero di canna
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2 vasettoyogurt naturale
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2uova
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1 bustinalievito vanigliato
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q.b.sale
Plumcake alle noci con yogurt e miele
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Il plumcake alle noci con yogurt e miele è un dolce soffice e genuino perfetto per essere gustato a colazione e merenda. Ecco la semplice ricetta step by step.
Tritate le noci. Mettete le noci su un tagliere e tritatele non troppo finemente con un coltello a lama larga. In alternativa, tritatele nel recipiente del mixer con la fase a intermittenza, in modo da non ridurle in farina. La maggior parte dovrà rimanere delle dimensioni di un chicco di riso.
Sbattete le uova e sciogliete il miele. Sgusciate le uova e sbattetele con lo zucchero e un pizzico di sale, finchè saranno chiare e spumose. Nel frattempo immergete un barattolo di miele d’acacia o millefiori in acqua calda in modo che diventi liquido; quindi unitene 90 g alle uova e sbattete ancora per un paio di minuti.
Preparate l’impasto. Aggiungete alle uova la farina setacciata con il lievito, alternandola al burro sciolto e tiepido, alle noci e allo yogurt. Dovrete ottenere un composto morbido e ben amalgamato. Se fosse troppo asciutto, aggiungete eventualmente qualche cucchiaio di latte.
Cuocete il plumcake allo yogurt e noci. Versate il composto in uno stampo da plumcake della capacità di 1,5 litri e cuocete in forno già caldo a 180° C per circa 1 ora. Per verificare la cottura del dolce inserite uno stecchino al centro: dovrà uscire asciutto.
Sfornate e gustate. Togliete il plumcake allo yogurt e noci dal forno, lasciatelo intiepidire, poi eliminate lo stampo e fate raffreddare completamente su una gratella. Servitelo a fette.
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