Pizza mari e monti

La pizza mari e monti si realizza velocemente stendendo la pasta per pizza e disponendovi sopra un composto di funghi trifolati, mozzarella a cubetti e pomodori perini. La pizza fatta in casa assume un sapore del tutto particolare: gli ingredienti li scegliete voi e il risultato è garantito.

Preparazione

1) Raschiate 1 kg di cozze sotto l’acqua corrente e fatele aprire su fuoco vivo in una casseruola coperta. Sgusciatene 3 quarti e conservate le altre nelle loro valve.

2) Pulite 500 g di funghi freschi e tagliateli a fettine.

3) In una casseruola fate dorare 3 spicchi di aglio con 3 cucchiai di olio e 10 g di burro. Unite i funghi, salate, pepate, coprite e fate rosolare per 5-6 minuti su fuoco basso.

4) Spolverizzate con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e con 1 cucchiaino di farina, bagnate con mezzo bicchiere di vino, fate addensare su fuoco basso e spegnete il fuoco.

5) Stendete 500 g di pasta da pane sulla placca del forno unta di olio. Tagliate 5 pomodori perini a rondelle e distribuiteli sulla pasta. Irrorate con un po’ di olio, salate e mettete in forno caldo a 200° per 15 minuti.

6) Togliete la placca dal forno, disponete sui pomodori tutte le cozze, ricoprite con la salsa ai funghi e rimettete in forno a 210 per 10 minuti.