Pizza Margherita con bufala e pomodoro fresco

La ricetta campana originale per preparare a casa una perfetta pizza margherita sottile con mozzarella di bufala e pomodoro fresco.

Preparazione

1) Affettate 400 g di mozzarella di bufala e 400 g di pomodorini e fate sgocciolare entrambi per 1 ora. 

2) Preparate l’impasto come nella ricetta della pasta base per la pizza oppure compratelo già pronto e dividetelo in 2 pezzi. Disponete ciascuno in una teglia di 30 cm di diametro unta di olio, allargandolo con le mani e formando un bordo rialzato. Fate riposare la pasta della pizza stesa per 15 minuti.

3) Suddividete la mozzarella e i pomodori sulle 2 pizze, salate, irrorate con un filo di olio extravergine d’oliva e cuocete in forno già caldo a 230° C, nella parte più alta, per 20 minuti. Sfornate le pizze margherite alla bufala e profumatele con basilico fresco.