Pizza integrale

Preparazione

230 g di farina bianca 00
70 g di farina integrale
una bustina di lievito
mezzo cucchiaino di zucchero
200 g di passata di pomodoro
120 g di fiocchi di latte
un cespo di radicchio di Chioggia
una cipolla
origano
20 g di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

La ricetta della pizza integrale:

1) Mescolate i 2 tipi di farina e mettetele in un robot per fare l’impasto. Unite il lievito e mezzo bicchiere di acqua tiepida, e azionate l’apparecchio fino a quando avrete un composto omogeneo che si stacca dalle pareti e forma una palla attorno alla lama.

2) Aggiungete lo zucchero, l’olio e una presa di sale e lavorate la pasta ancora per qualche secondo, poi toglietela dal robot e dividetela in 4 parti; stendete ciascuna in una teglia di circa 22 cm di diametro.

3) Affettate la cipolla e tagliate il radicchio a spicchietti. Mettete le verdure in una padella antiaderente, salatele e fatele cuocere per un paio di minuti.

4) Distribuite il pomodoro sulla pasta stesa. Salate leggermente e infornate a 200° per circa 20 minuti. Coprite le pizze con i fiocchi di latte, le verdure e l’origano e rimettetele in forno per 5 minuti. Toglietele dal forno, pepatele e conditele con un filo d’olio.

La pizza integrale è una buona alternativa alla pizza normale, perfetta per una cena in compagnia: non vi resta che sperimentare.