Pizza integrale

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Pizza integrale


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    230 g di farina bianca 00
    70 g di farina integrale
    una bustina di lievito
    mezzo cucchiaino di zucchero
    200 g di passata di pomodoro
    120 g di fiocchi di latte
    un cespo di radicchio di Chioggia
    una cipolla
    origano
    20 g di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    La ricetta della pizza integrale:

    1) Mescolate i 2 tipi di farina e mettetele in un robot per fare l'impasto. Unite il lievito e mezzo bicchiere di acqua tiepida, e azionate l'apparecchio fino a quando avrete un composto omogeneo che si stacca dalle pareti e forma una palla attorno alla lama.

    2) Aggiungete lo zucchero, l'olio e una presa di sale e lavorate la pasta ancora per qualche secondo, poi toglietela dal robot e dividetela in 4 parti; stendete ciascuna in una teglia di circa 22 cm di diametro.

    3) Affettate la cipolla e tagliate il radicchio a spicchietti. Mettete le verdure in una padella antiaderente, salatele e fatele cuocere per un paio di minuti.

    4) Distribuite il pomodoro sulla pasta stesa. Salate leggermente e infornate a 200° per circa 20 minuti. Coprite le pizze con i fiocchi di latte, le verdure e l'origano e rimettetele in forno per 5 minuti. Toglietele dal forno, pepatele e conditele con un filo d'olio.

    La pizza integrale è una buona alternativa alla pizza normale, perfetta per una cena in compagnia: non vi resta che sperimentare.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata