• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Pizza di scarola con olive e capperi

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    Preparazione

    700 g circa di pasta da pizza
    2 cespi di scarola (900 g)
    150 g di olive nere
    1 cucchiaiata di capperi sotto sale
    6 filetti di acciuga sott'olio
    2 spicchi di aglio
    peperoncino piccante
    olio extravergine d'oliva
    sale

    Pulisci, lava e sbollenta la scarola per qualche istante in acqua leggermente salata, scolala e strizzala bene.
    Rosola leggermente l'aglio sbucciato in un tegame con 3 cucchiai di olio, unisci la scarola, i capperi privati
    del sale, il peperoncino tritato e 1 pizzico di sale, cuoci l'insalata a fuoco vivo per 5 minuti poi falla intiepidire.
    Impasta ancora la pasta per qualche istante poi con un matterello tirala fino a uno spessore di pochi millimetri.
    Quindi sistemala in quattro teglie da pizza da porzione unte di olio e distribuiscici sopra la scarola, le olive e le
    acciughe spezzettate. Irrora le quattro pizze con un filo di olio e cuocile in forno a 250° per circa 20 minuti.
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