Pizza con le alici fresche

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Pizza con le alici fresche


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    700 g di pasta da pizza preparata secondo la ricetta base
    4 pomodori maturi
    2 spicchi di aglio
    300 g di alici fresche
    1 mazzetto di finocchietto selvatico
    olio extravergine d'oliva
    50 g di uva passa
    50 g di pinoli
    20 g di mollica di pane
    sale
    peperoncino

    Ammolla l'uvetta in acqua tiepida per 10-15 minuti. Sbollenta i
    pomodori per qualche minuto poi scolali, pelali e tritali.
    Priva le alici della testa, aprile a libro, elimina la
    lisca, lavale bene e asciugale con della carta da cucina.
    Scalda due cucchiai di olio in un tegame, unisci la mollica
    di pane sbriciolata finemente e falla rosolare leggermente. Pulisci il finocchietto, lavalo e tritalo grossolanamente.
    Spiana la pasta da pizza e stendila in 2 teglie rettangolari, distribuisci sopra i pomodori, il finocchietto, le alici,
    gli spicchi d'aglio mondati e tagliati a fettine, le uvette scolate e strizzate, i pinoli, un po' di sale e di
    peperoncino. Cospargi le pizze con la mollica di pane e un filo di olio e infine cuoci le pizze in forno a 250° per 20
    minuti.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata