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Pizza alle pere e gorgonzola

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    Preparazione

    – una base (vedi ricetta a pagina 62)
    – 120 g di gorgonzola
    – 3 pere (ideali le Kaiser)
    – 120 g di mozzarella tagliata a dadini
    – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    – 2 cucchiai di pepe verde

    Distribuisci sulla base di pasta il gorgonzola a pezzettini. Spruzzalo con l’olio e
    cuoci in forno a 250 gradi 10 minuti. Togli dal forno e disponigli sopra le pere non sbucciate e tagliate a fettine
    sottili. Aggiungi la mozzarella e un pizzico di sale. Completa con il pepe verde e poco sale. Cuoci ancora 10 minuti.
    Porta in tavola fumante.