Ingredienti
Preparazione
Un kg di piselli
300 g di carote novelle
un rametto di menta
2 foglie di lattuga
latte scremato
sale
pepe
COME SI PREPARA
Raschiate e lavate le carote, tagliatele a rondelle e mettetele in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua, i dadi sbriciolati e la menta lavata e sgrondata. Coprite il recipiente e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Nel frattempo sgranate i piselli, aggiungeteli alle carote, salate, pepate e unite le foglie di lattuga lavate, sgrondate e tagliate a striscioline sottili. Se fosse necessario, bagnate con poca acqua calda e cuocete per 15 minuti a fuoco medio coperto. Dopodiché togliete il coperchio, legate le verdure con 3 cucchiai di latte. Regolate di sale, pepate e lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto, fino a quando il fondo di cottura sarà diventato cremoso.