Riso pilaf ai piselli con cumino

Preparazione

1) Sciacquate 280 g di riso basmati sotto l’acqua corrente. Tostate 2 cucchiai di semi di cumino in una casseruola antiaderente che possa andare anche in forno, aggiungete 1 grossa cipolla bionda affettata a velo e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; fate insaporire su fuoco alto per 2 minuti e unite 5 dl di brodo vegetale.

2) Portate il brodo a ebollizione, unite il basmati e 200 g di piselli freschi oppure surgelati e cuocete il riso pilaf ai piselli senza mescolare per 10 minuti (calcolandoli dal momento della ripresa del bollore).

3) Togliete il recipiente dal fuoco, mescolate accuratamente la preparazione, coprite con un foglio d’alluminio e mettetela sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 200° C. Cuocete per 10 minuti, fino a quando avrà assorbito completamente il liquido.

4) Togliete dal forno, sgranate il riso pilaf ai piselli e cumino con 2 forchette e servite come contorno, è perfetto in abbinamento al pollo.