Ingredienti
Preparazione
un petto d’anatra interoun mazzetto di timo
4-5 bacche di ginepro
mezzo bicchiere di Martini dry
4 patate medie
20 g di burro
sale, pepe
1) Dividete il petto d’anatra a metà nel senso della lunghezza, eliminate eventuali residui di piumaggio e praticate delle incisioni incrociate sulla pelle con un coltello affilato.
2) Scaldate una padella antiaderente e, non appena è ben calda, disponetevi i 2 pezzi di petto dal lato della pelle; rosolateli per 5 minuti, girateli e cuoceteli dall’altro lato per lo stesso tempo.
3) Aggiungete le bacche di ginepro pestate e le foglioline di timo, insaporite con un pizzico di sale, profumate con una macinata di pepe e spruzzate con il Martini; cuocete per altri 5 minuti, levate dal fuoco e fate riposare 5 minuti a tegame coperto.
4) Sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili e asciugatele con la carta da cucina. Disponetele su una placca rivestita di carta da forno, spennellatele con il burro fuso, poi passatele 5 minuti in forno a 200°, altri 5 con la funzione grill e infine salatele. Tagliate a fettine il petto d’anatra e accompagnatelo con le patate.
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