Ingredienti
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800 granatra petto
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400 grfrutti di bosco
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0.5limone
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1 cucchiaiozucchero
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1 dlvino bianco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Cuocete 400 g di frutti di bosco misti in una padella con 1 cucchiaio zucchero e il succo di 1/2 limone per 3-4 minuti. Sgocciolateli e filtrate il fondo di cottura.
2) Incidete la pelle di 2 petti d’anatra di 400 g ciascuno. Scaldate poco olio in una padella, disponete i petti dalla parte della pelle e cuocete per 4-5 minuti. Girateli e proseguite la cottura per 3-4 minuti; regolate di sale e pepe.
3) Togliete i petti d’anatra dalla padella e avvolgeteli in alluminio. Eliminate buona parte del grasso dell’anatra dalla padella, sfumate con 1 dl di vino bianco e unite il fondo di cottura dei frutti di bosco.
4) Servite i petti d’anatra a fette con il sughetto e i frutti di bosco.
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