Petti di pollo gratinati

Preparazione

500 g di petti di pollo
20 g di funghi secchi
mezzo spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo
pane grattato
burro,
olio,
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
1) Mettete a bagno i funghi per mezz’ora in acqua tiepida, poi scolateli, lavateli, strizzateli e tritatene la metà insieme con l’aglio e il prezzemolo.
2) In una casseruola, sciogliete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e aggiungetevi i petti di pollo ben mondati e divisi in filetti; soffriggeteli a fuoco lento, girandoli spesso, per 15 minuti circa.
3) Cospargete il pollo con il trito preparato e con i funghi; salate, pepate e rosolate ancora per qualche minuto.
4) Togliete la casseruola dal fuoco, cospargete i petti di pollo con pane grattato e mettete in forno caldo a 200° per una decina di minuti, accendendo il grill verso la fine.