Ingredienti
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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4
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q.b.
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q.b.
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3
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800 gr
Preparazione
800 g di filetti di sogliole (o di nasello)
uno spicchio di aglio
3 cipolle
4 pomodori pelati
un ciuffo di prezzemolo
4 limoni
vino bianco secco
origano
olio d’oliva
sale
pepe in grani
COME SI PREPARA
Mettete i filetti lavati e asciugati in un largo piatto e versatevi sopra il succo di 2 limoni, 4 cucchiai di olio e il prezzemolo lavato e tritato con l’aglio sbucciato. Salate, pepate e lasciate marinare per almeno un’ora. Versate 2 cucchiai di olio in una padella, unite 4 cucchiai della marinata e le cipolle sbucciate e tagliate a fette non troppo sottili; salate, pepate e disponete sulle cipolle i filetti di pesce, e su questi i pomodori a pezzetti. Spolverizzate con un cucchiaino di origano, versate un bicchiere di vino, coprite il tutto con i restanti limoni a fettine sottili e fate cuocere su fuoco molto basso per 25 minuti, a recipiente semicoperto.