Peperoni all’aglio
Ingredienti
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1 cucchiaiosenape
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1 cucchiainoaceto bianco
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3aglio
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
2 peperoni gialli medi2 peperoni rossi medi
un ciuffo di prezzemolo
3 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio
un cucchiaio di senape
un cucchiaino di aceto
sale
Private i peperoni del picciolo, dei semi e delle nervature bianche interne, lavateli e riduceteli a falde e poi a piccoli pezzi. Metteteli in un largo tegame con l’olio e gli spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a metà; salate, coprite e fateli cuocere a fiamma media per un quarto d’ora circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Unite quindi la senape diluita con
l’aceto; mescolate e lasciate su fuoco basso ancora per 5 minuti circa. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite, sia caldo
sia freddo, a piacere.
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