Peperoni alla soia
Ingredienti
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3peperone
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1 cucchiaiosalsa di soia
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.5 bicchieribrandy
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4 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
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2 spicchioaglio
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1 cucchiainozucchero
Preparazione
3 peperoni grandi, rossi e gialli
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio
un cucchiaio di salsa di soia
un cucchiaino di zucchero
un bicchierino di brandy
sale.
Pulite i peperoni, privandoli del picciuolo, dei semi e delle nervature interne, poi lavateli ripetutamente sotto l’acqua corrente, scolateli e tagliateli a listarelle. In una casseruola soffriggete con l’olio gli spicchi d’aglio, sbucciati e ridotti a lamelle: quando saranno dorati, unitevi i peperoni, insaporite con una presa di sale e una abbondante macinata di pepe, coprite il recipiente e cuocete per 20 minuti su fuoco medio, rigirando con un cucchiaio di legno. Dopodiché unite la salsa di soia, lo zucchero e spruzzate con il brandy. Coprite di nuovo e cuocete a fuoco basso ancora per 1 5 minuti.
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