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Peperonata al sedano

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    Preparazione

    COME SI PREPARA LA PEPERONATA AL SEDANO

    1. Infilate i peperoni sui rebbi di una forchetta e passateli ripetutamente sulla fiamma del gas, finché la pellicina esterna sarà abbrustolita. Spellateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a listarelle.
    2. Scottate per un attimo i pomodori in acqua bollente, quindi scolateli, spellateli e tagliateli a pezzi.
    3. Mondate e affettate la cipolla e il sedano e metteteli nella pentola a pressione Aeternum con mezzo bicchiere di olio; quando saranno appassiti unitevi pomodori e peperoni; salate, pepate, chiudete la pentola e dall'inizio del sibilo cuocete per 10 minuti.
    4. Quindi aprite il recipiente, fate restringere 11 liquido, bagnate con I' aceto e togliete dal fuoco.
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