Pennette all’arancia
Ingredienti
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1.2 chilogrammivongole
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8 cucchiaiolio di oliva
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3 spicchiaglio
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q.b.erba cipollina
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q.b.pepe
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1 fogliaalloro
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480 grammipasta di semola (di grano duro)
Preparazione
1) Prepara 1,2 kg di vongole come nella ricetta base, ma con 2 spicchi d’aglio e 6 cucchiai d’olio.
2) Taglia a striscioline la scorza di 1 arancia non trattata, poi spremi il succo del frutto.
3) Rosola in 2 cucchiai d’olio 1 spicchio d’aglio tritato, 1 foglia di alloro e 3 porri a fettine; fai stufare per 5 minuti, unisci le vongole, il loro liquido filtrato, il succo d’arancia, e fai saltare.
4) Lessa 480 g di pennette, scolale e uniscile al sugo.
5) Profuma con pepe ed erba cipollina.
Pennette all’arancia
Un piatto fresco e leggero, ottimo da gustare in estate a una cena in compagnia di amici. Da accompagnare con un buon calice di vino bianco.
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