Pennette alla russa
Ingredienti
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q.b.burro
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60 grsalmone affumicato
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q.b.vodka
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q.b.panna da cucina
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q.b.sale
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50 grpate’ di salmone
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q.b.pepe bianco
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q.b.pepe rosa
Preparazione
400 g di pennette rigateburro
vodka
panna
60 g di salmone affumicato
50 g di crema di salmone in vasetto (si trova nei supermercati)
sale
pepe bianco
pepe rosa
COME SI PREPARA
1) Mettete sul fuoco, in una pentola, abbondante acqua; in attesa che arrivi a ebollizione, preparate gli ingredienti per il sugo.
2) Fate fondere in una padella 50 g di burro e stemperatevi la crema di salmone, mescolando in modo da renderla omogenea. Unite un filo di panna per facilitare l’operazione, poi piano versate un bicchierino di vodka. Insaporite la salsa con una presa di sale e una macinata di pepe bianco e tenetela in caldo a bagnomaria.
3) Fate cuocere al dente le pennette nell’acqua bollente salata; intanto tagliate a listarelle il salmone affumicato.
4) Scolate la pasta, conditela con la salsa, distribuitela in fondine calde, spargete su ogni porzione delle listarelle di salmone e
dei grani di pepe rosa. Servite subito.
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