Penne al sugo di sedano

Preparazione

400 g di pasta formato penne rigate
un intero gambo di sedano (circa 200-250 g) verde o bianco
60 g di pinoli
mezzo bicchiere di olio
sale
pepe
Facoltativo: mezzo limone.

Mettete in una pentola l’acqua per la pasta, salatela e portatela e ebollizione. Nel frattempo preparate la salsa per il condimento. Togliete al sedano le foglie più
grosse, conservando per il sugo quelle più tenere: mettete da parte anche una costola intera (vi servirà per guarnire). Dividete il gambo in costole, lavatele, tagliatele a pezzetti e mettetele nel frullatore insieme con i pinoli, l’olio, una presa di sale una macinata di pepe. Frullate brevemente: se il composto risultasse troppo denso, diluitelo con mezzo limone spremuto e un paio di cucchiai di olio. Fate brevemente scaldare il composto senza che prenda il bollore. Quando la pasta sarà cotta, scolatela, e conditela con la salsa al sedano. Prima di servire tagliuzzate sopra la pasta la costola di sedano messa da parte, insaporite ancora
c o n una macinata di pepe e guarnite con le foglioline di sedano.