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Penne al sugo di sedano

  • 02 04 2012
4/5
  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Penne al sugo di sedano

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    Preparazione

    400 g di pasta formato penne rigate
    un intero gambo di sedano (circa 200-250 g) verde o bianco
    60 g di pinoli
    mezzo bicchiere di olio
    sale
    pepe
    Facoltativo: mezzo limone.

    Mettete in una pentola l'acqua per la pasta, salatela e portatela e ebollizione. Nel frattempo preparate la salsa per il condimento. Togliete al sedano le foglie più
    grosse, conservando per il sugo quelle più tenere: mettete da parte anche una costola intera (vi servirà per guarnire). Dividete il gambo in costole, lavatele, tagliatele a pezzetti e mettetele nel frullatore insieme con i pinoli, l'olio, una presa di sale una macinata di pepe. Frullate brevemente: se il composto risultasse troppo denso, diluitelo con mezzo limone spremuto e un paio di cucchiai di olio. Fate brevemente scaldare il composto senza che prenda il bollore. Quando la pasta sarà cotta, scolatela, e conditela con la salsa al sedano. Prima di servire tagliuzzate sopra la pasta la costola di sedano messa da parte, insaporite ancora
    c o n una macinata di pepe e guarnite con le foglioline di sedano.
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