Pâté di lenticchie e cipolle caramellate: l’alternativa vegana piena di gusto

Introduzione

Il pâté di lenticchie con cipolle caramellate è un’alternativa vegetale al classico pâté, che unisce semplicità, nutrizione e gusto. Le lenticchie vengono esaltate dalla dolcezza delle cipolle caramellate con salsa di soia e aceto balsamico. Questa ricetta è perfetta per aperitivi, picnic o brunch. Il pâté si gusta freddo, su pane tostato o cracker, e può accompagnare anche un’insalata mista. Facile da preparare, richiede pochi ingredienti e si adatta a ciò che si ha in dispensa. Oltre ad essere economica, questa ricetta è naturalmente senza glutine e adatta a chi segue una dieta vegana. Gustoso e cremoso, il pâté conquista anche gli amanti della carne.

Preparazione

1. Taglia la cipolla a dadini medi.
2. Rosolala nell’olio a fuoco medio finché non diventa dorata.
3. Aggiungi la salsa di soia e lascia caramellare rapidamente mescolando (meno di un minuto).
4. Aggiungi le lenticchie e l’acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 40 minuti (o 15 minuti in pentola a pressione).
5. Scola le lenticchie se necessario.
6. Frulla le lenticchie con le cipolle e il lievito alimentare fino a ottenere il pâté di lenticchie e cipolle caramellate.
7. Regola di sale e pepe.
8. Lascia raffreddare e servi su pane o in bicchierini.