Idee in cucina

Patate, quinoa e cozze

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Patate, quinoa e cozze


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    1) Lessate 150 grammi di quinoa in acqua bollente salata per 10 minuti e scolatela. Soffriggete 2 cipolle bianche affettate con 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella.

    2) Quando sono trasparenti, aggiungete 2 patate lessate tagliate a fette spesse e fatele insaporire. Sistemate i tuberi in un solo strato, salate, pepate e cospargeteli di gr. 250 di ciliegini tagliati a metà conditi con una manciata abbondante di erbe fresche miste tritate, distribuite sopra la quinoa e un chilo di cozze ben pulite.

    3) Coprite la padella e cuocete a fuoco vivace per un 10 minuti. Servite subito con pepe macinato e olio d'oliva crudo.

    di GRAZIA Riproduzione riservata