Patate in tegame

Preparazione

1) Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti abbastanza regolari; tagliate a listarelle sottilissime la pancetta.

2) Mettete sul fuoco una padella, del tipo antiaderente, con 3 cucchiai di olio e una noce di burro. Dopo qualche minuto aggiungete le patate e la pancetta e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti, mescolando ogni tanto con una paletta o un cucchiaio di legno

3) Appena le patate saranno leggermente dorate, salatele, profumatele con la maggiorana e cuocetele, coperte e a fuoco lento, per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto. Servitele subito ben calde.