Patate duchessa

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  • Difficoltà facile

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Patate duchessa


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    Scorri la facile ricetta step by step e impara a preparare con le tue mani le patate duchessa, o pommes duchesse, un contorno di tradizione francese leggero, pronto in pochi minuti. Per un tocco di sapore in più, unite al composto 50 g di parmigiano grattugiato o di prosciutto cotto sminuzzato (anche entrambi, se vi piace). Oppure colorate di verde le patate duchessa aggiungendo un cucchiaio di spinaci lessati e tritati.

    • 1) Sbattete leggermente 2 tuorli d'uovo con 1 bustina di zafferano e 2 cucchiai di prezzemolo e rosmarino tritati. Mescolate il composto con 500 g di purè di patate preparato senza latte.
    • 2) Mettete il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella e spremetelo a ciuffi su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete in forno caldo a 200° per 10 - 15 minuti finchè si sarà forma una leggera crosticina.
    • 3) Lasciate intiepidire, staccate le patate duchessa dalla carta aiutandovi con una paletta e servite.
    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata