Patate all’indiana

Preparazione

800 g di patate a pasta gialla
150 g di lenticchie piccole
4 cipollotti
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di curry
sale

La ricetta in 4 mosse
1) Lavate e sciacquate a lungo le lenticchie per eliminare qualsiasi impurità; immergetele in
una pentola con 1 l di acqua non salata e aggiungete i semi di sesamo e le foglie di alloro.
2) Sbucciate le patate,
tagliatele prima a metà su un tagliere di legno e quindi ogni metà in otto parti A. Spuntate e pulite i cipollotti,
quindi affettateli (non dovete tritarli!).
3) Lessate le lenticchie per 45 minuti B, controllando il bollore, poi
scolatele e mettetele da parte. Fate appassire a fuoco basso per 7-8 minuti i cipollotti affettati con l’olio
extravergine di oliva. Aggiungete le patate, alzate l’intensità della fiamma e fatele rosolare per 2 minuti,
mescolando con un cucchiaio di legno.
4) Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 15 minuti. A questo
punto, aggiungete le lenticchie C e fatele insaporire per 5 minuti, mescolando continuamente. Salate, spolverizzate con
il curry e terminate la cottura per 5 minuti.

Malvasia dei colli piacentini