• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Patate all’indiana

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    Preparazione

    800 g di patate a pasta gialla
    150 g di lenticchie piccole
    4 cipollotti
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    2 foglie di alloro
    1 cucchiaio di semi di sesamo
    1 cucchiaio di curry
    sale

    La ricetta in 4 mosse
    1) Lavate e sciacquate a lungo le lenticchie per eliminare qualsiasi impurità; immergetele in
    una pentola con 1 l di acqua non salata e aggiungete i semi di sesamo e le foglie di alloro.
    2) Sbucciate le patate,
    tagliatele prima a metà su un tagliere di legno e quindi ogni metà in otto parti A. Spuntate e pulite i cipollotti,
    quindi affettateli (non dovete tritarli!).
    3) Lessate le lenticchie per 45 minuti B, controllando il bollore, poi
    scolatele e mettetele da parte. Fate appassire a fuoco basso per 7-8 minuti i cipollotti affettati con l'olio
    extravergine di oliva. Aggiungete le patate, alzate l'intensità della fiamma e fatele rosolare per 2 minuti,
    mescolando con un cucchiaio di legno.
    4) Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 15 minuti. A questo
    punto, aggiungete le lenticchie C e fatele insaporire per 5 minuti, mescolando continuamente. Salate, spolverizzate con
    il curry e terminate la cottura per 5 minuti.

    Malvasia dei colli piacentini
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