Ingredienti
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350 grcavolfiore
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1 lbrodo vegetale
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30 grformaggio spalmabile (tipo philadelphia)
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1cipolla
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1 spicchioaglio
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q.b.pepe
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
Per preparare la pasta risottata pulite 400 g di cavolfiore e dividetelo a cimette.
Rosolate in una casseruola 1/2 cipolla tritata con 30 g di burro.
Aggiungete le cimette di cavolfiore e lasciate insaporire per 2 minuti. Unite 320 g di tubetti, bagnate con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate.
Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, unendo 1 mestolo di brodo quando il precedente sarà evaporato e mescolando a ogni aggiunta.
Regolate di sale e pepe. Spegnete e mantecate con 20 g di burro e 40 g di grana padano grattugiato. Completate con prezzemolo tritato e con 40 g di fettine di prosciutto crudo a pezzettini, poi servite la vostra pasta risottata.
Buon appetito!
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