Preparazione
1) Metti 150 g di burro freddo a pezzetti nel mixer con 300 g di farina e frulla velocemente a più riprese, in modo da ottenere un composto sbriciolato.
2) Unisci 120 g di zucchero; 1 uovo e 2 tuorli, 1 alla volta, 1 pizzico di sale e la scorza di 1 limone grattugiata. Frulla ancora velocemente, in modo da ottenere un impasto amalgamato.
3) Estrai la pasta frolla dal mixer, forma una palla. Avvolgila in pellicola e mettila in frigo per almeno 30 minuti.
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